Рыночные исследования. Применяемые методы исследования и статистического анализа

В ходе исследования она содержала 12 вопросов. Пример анкеты приведен в приложении 1.По данным спроса, наибольшей популярностью у потребителей пользовался хлеб различных белых сортов (52% респондентов). Второе по популярности место занимает хлеб различных ржаных сортов (43% респондентов). Хлеб серых сортов особой популярностью у потребителей не пользовался. Лишь 3% респондентов делали выбор в его пользу. И еще 2% опрошенных покупателей не высказали каких-либо особых предпочтений при выборе сорта хлеба (рисунок 3.1). Рис. 3.1Предпочтения респондентов по сортам хлебаИсточник: Результаты анкетированияК числу факторов, которые определяют структуру потребительских предпочтений в Санкт-Петербурге, респондентами были следующие причины: вкусовые предпочтения, привычки, соображения медицинского характера (количество калорий и витаминов, рекомендации врачей). Причём ценовой фактор на потребительские предпочтения по сортам, как правило, значительного влияния не оказывал.Было выявлено, что 3% опрошенных потребителей не приобретают никаких хлебобулочных изделий кроме хлеба. Большинство потребителей (67%) предпочитают приобретать в магазинах хлеб, который выпечен на хлебокомбинатах. Однако 10% опрошенных не отдают предпочтение товару какого-либо определенного поставщика, но 92% респондентов отметили, что как правило приобретают хлебобулочные изделия и хлеб полюбившегося им производителя. Частные пекарни на данный момент у потребителей не пользуются значительной популярностью, что обусловлено не только сложившимся стереотипом покупательского поведения, но и отсутствием широкой сети торговых точек, которые удобно расположены у данных субъектов рынка.Среди приобретающей части населения Санкт-Петербурга наибольшей популярностью пользуются батоны разных видов (48%), булочки и рожки (24%), печенье (10%), пряники (8%), пирожки (6%) (рисунок 3.2).Рис. 3.2Предпочтения респондентов по видам продукцииИсточник: результаты анкетированияПо результатам опроса подавляющее число потребителей (95%) не выпекало хлеб на дому. В числе причин, по которым они отказывались заниматься выпечкой хлеба в домашних условиях, были названы:- нехватку времени;- отсутствие условий;- отсутствие такой необходимости;- невыгодность этого процесса по сравнению с покупкой готового хлеба.Лишь 7% респондентов отметили, что они выпекают хлеб в домашних условиях, причем подавляюще большинство из них делает это изредка. Основными причинами, побуждающими заниматься этим, были лучшие вкусовые качества выпеченного в домашних условиях хлеба, а также такой фактор, как увлечение этим процессом (хобби).3.2 Анализ уровней рядов динамики производства хлебаНа основе данных производства хлеба и хлебобулочных изделий г. Санкт-Петербурга за последние 7 лет (таблица 3) проведем анализ уровней рядов динамики.Табл.3.1Производство хлеба и хлебобулочных изделий г. Санкт-Петербурга, млн. руб.ПериодВыручка200721453200819455200919652201022154201122185201223997201325146Источник: данные РосстатаГрафически проанализировать динамику можно с помощью рисунка 3.3.Рис. 3.3Производство хлеба и хлебобулочных изделий г. Санкт-Петербурга, млн. руб.Источник: данные РосстатаНа основе собранных данных рассчитаем: базисные, цепные, средние показатели анализа рядов динамики: а) абсолютный прирост А:- базисный Абаз= Yi-Y0- цепной Ацеп=Yi-Yi-1б) темп роста Тр:- базисный Трбаз= Yi / Y0 *100%- цепной Трцеп=Yi / Yi-1 *100%в) темп прироста Тпр = Тр -100Абсолютное значение одного процента прироста Ai:Результаты расчетов приведены в таблице 3.2Табл.3.2Показатели анализа уровней ряда динамикиПериодВыручкаПрирост абс.Темп роста  Темп прироста 200721453 цепбаз  цепбаз  цепбаз  Аi200819455-1998-19980,910,91-0,09-0,09214,53200919652197-18011,010,920,01-0,08194,5520102215425027011,131,030,130,03196,52201122185317321,001,030,000,03221,54201223997181225441,081,120,080,12221,85201325146114936931,051,170,050,17239,97Итого154042       Ср.знач22006       Источник: расчеты автораГрафически темп роста показан на рисунке 3.4.Рис.3.4Динамика темпа ростаИсточник: расчеты автораСредний уровень интервального ряда динамики рассчитывается по формуле средней арифметической простой:У=154042/7=22006 млн. руб.Средний абсолютный прирост (сокращение) определяется по формуле:млн. руб.Средний темп роста рассчитывается по формуле:Средний темп прироста определяется по формуле:Трпр=102,7-100=2,7%.Вывод:За 7 лет производство хлеба и хлебобулочных изделий на рынке г.Санкт-Петербурга выросло с 21453млн. руб. до 25146 млн. руб., что составляет прироста на 3693млн. руб. или темп прироста 17,2%. Наибольшийрост наблюдался в 2010 году, прирост к предыдущему периоду составил 2502 млн. руб. (+13%), однако в дальнейшем наблюдается понижение темпов роста, а в 2011 году по сравнению с 2010 годом темп прироста равен 0.Ежегодный рост производства составил 615 млн. руб. или прирост на 2,7%, поэтому несмотря на все изменения в экономике, различные экономические кризисы производство хлебастабильно увеличивается. Это связано, в первую очередь с тем, что хлеб относится к товарам первой необходимости.ЗАКЛЮЧЕНИЕПод маркетинговыми исследованиями понимается систематический сбор, отображение и анализ данных по разным аспектам маркетинговой деятельности. Маркетинговые исследования - это функция, которая через информацию связывает маркетологов с рынками, потребителями, конкурентами, со всеми элементами внешней среды маркетинга. Маркетинговые исследования связаны с принятием решений по всем аспектам маркетинговой деятельности. Они снижают уровень неопределенности и касаются всех элементов комплекса маркетинга и внешней среды по тем ее компонентам, которые оказывают влияние на маркетинг определенного продукта на конкретном рынке.Потребительские предпочтения населения города Санкт-Петербурга выглядят следующим образом:Наибольшей популярностью у потребителей пользуется хлеб белых и ржаных сортов. Структура потребительских предпочтений по хлебу определяется комплексом причин субъективно-психологического характера при минимальном воздействии со стороны ценовых факторов. Отсутствие детерминирующего влияния цен на структуру потребительских предпочтений, а также как объем потребления хлеба объясняется традиционно низкой ценовой эластичностью данной товарной группы наряду с другими товарами первой необходимости.При анализе потребительского спроса на рынке хлебобулочных изделий мы убедились, что на формирование спроса хлебобулочных изделий, а, следовательно, и на объем продажи хлебобулочных изделий оказывают влияние многие факторы внешней и внутренней среды; одни из них называются количественно-измеримыми факторами, другие - стохастическими факторами, так как их влияние на объем продаж невозможно количественно измерить.СПИСОКЛИТЕРАТУРЫ1. Аакер Д., Кумар В., Дэй Д. Маркетинговые исследования. – М.: Питер. 20052. Белановский С.А. Глубокое интервью. М., 20013. Белановский С.А. Метод фокус-групп. М., 20014. Березин И.С. Маркетинговые исследования. Как это делают в России. М.: изд.во Вершина. 20055. Бернс Э.С., Буш Р.Ф.. Основы маркетинговых исследований с применением MicrosoftExcel. М., «Вильямс», 20066. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология, практика. – М.: изд-во Финпресс. 20057. Данько Т.П., Скоробогатых И.И. Количественные методы анализа в маркетинге. – СПб.: Питер. 20068Дэвис Д.Дж. Исследования в рекламной деятельности, М.: Вильямс, 20039. КаденР.Дж. Партизанские маркетинговые исследования. – М.: Эксмо, 201010. Крюгер Р., Кейси М.Э. Фокус-группы. – М.:Вильямс, 2003 11. Ламбен Жан Жак. Стратегический маркетинг: Европейская перспектива. Пер. с франц. – СПб: Наука, 1996.12. Малхотра Н. Маркетинговые исследования, практическое руководство. 3-е, 4-е издание. – М.: Вильямс.2003, 200613. Hawkins D.I., Tull D.S. Essentials of Marketing Research. – МсGraw Hill, 1997 14. Douglas S.P., Craig C.S. International Marketing Research. – Prentice Hall International, 199815.Jarboe G.R. The Marketing Research Project Manual, Prentice Hall International, 1998ПРИЛОЖЕНИЕАнкетаОтветьте, пожалуйста, на наши вопросы, отметив наиболее близкий вашим предпочтениям вариант любым значком.Укажите Ваш полмужскойженскийУкажите Ваш возраст?до1818-60более 60В каком районе проживаете?ВыборскийПриморскийКалининскийПетроградскийВасилеостровскойКировскийМосковскийФрунзенскийНевскийЦентральныйКрасногвардейскийЗа последние три года потребление хлеба и хлебобулочных изделий:уменьшилосьосталось на прежнем уровнеувеличилосьСколько сортов хлеба Вы приобретаете?123болееКакой вид хлебобулочных изделий Вы предпочитаете? Батон (любой)Булочки, рожки и т.п.ПеченьеПряникиКексыСухариБаранкиПирожкиКакого сорта хлеб Вы предпочитаете? Белые сортаРжаные сортаСерые сортаБезразличноВыпекали ли Вы хлеб в домашних условиях? если нет, то почему?да;нет;Как Вы считаете, спрос на хлеб и хлебобулочные изделия подвержен сезонности?да;нет;не знаю.Какие факторы играют ключевую роль при выборе хлеба и хлебобулочных изделий?привычкаценовые факторырекомендации врачейкаллорийностьсоветыдругоеПокупаете ли Вы кроме хлеба еще какие-нибудь хлебобулочные изделия?данетХлеб и хлебобулочные изделия каких производителей Вы предпочитаете?частные пекарнихлебокомбинатыдругие производители