Аскорбиновая кислота и ее роль в обмене веществ

В присутствии окислительно-восстановительного активного железа L-аскорбиновая кислота действует как прооксидантinvitro и может способствовать образованию гидроксильных радикалов, которые в конечном итоге могут привести к окислению липидов, ДНК или белков. Однако при приеме добавок L-аскорбиновой кислоты не наблюдалось никакого прооксидантного эффекта, измеряемого величиной повреждения ДНК в присутствии или отсутствии железа.[2]Перекисное окисление липидов и окислительная модификация липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) участвуют в развитии атеросклероза. L-аскорбиновая кислота защищает от окисления изолированных ЛПНП различными типами окислительных стрессов, главным образом за счет поглощения активных форм кислорода в водной среде. В исследованиях, проведенных invitro, L-аскорбиновая кислота действовала как синергический антиоксидант вместе с α-токоферолом, предотвращая окисление ЛПНП. Кроме того, исследования invitro показали, что физиологические концентрации L-аскорбиновой кислоты сильно ингибируют окисление ЛПНП эндотелиальными клетками сосудов. Адгезия лейкоцитов к эндотелию является важным этапом в инициировании атеросклероза; взаимодействие лейкоцитов с эндотелиальными клетками, индуцируемое сигаретным дымом или окисленными ЛПНП, ингибируется L-аскорбиновой кислотой invivo. [1]7. Прооксидантное действие витамина СПарадоксально, но известно, что аскорбиновая кислота также действует как прооксидантinvitro. Смеси аскорбиновой кислоты и меди или железа десятилетиями использовались для индуцирования окислительных модификаций липидов, белков и ДНК. Аскорбиновая кислота может способствовать образованию окислительных повреждений путем восстановления трехвалентного железа Fe3+ до ионов двухвалентного железа Fe2+ (и Cu2+ до Cu+), что, в свою очередь, может восстанавливать перекись водорода (H2O2) до гидроксильных радикалов.[2]Однако, как правило, эти реакции Фентона, опосредованные витамином С, должны контролироваться в организме человека благодаря эффективному связыванию железа металлосвязывающими белками, такими как ферритин и трансферрин. Следовательно, утверждалось, что прооксидантный эффект может быть неуместен invivo. Тем не менее, добавки с витамином С не рекомендуются людям с высоким уровнем железа или при патологических состояниях, связанных с перегрузкой железом, таких как талассемия или гемохроматоз. Возможное использование витамина С в терапии и профилактике рака представляет большой интерес. Таким образом, возникает соблазн предположить, что добавки с витамином С, если они способны предотвращать образование и/или способствовать восстановлению предмутагенных окислительных повреждений ДНК, могут быть полезны для профилактики рака. Кроме того, ранний отчет показал, что ежедневный прием витамина С в высоких дозах (граммах) увеличивает время выживания неизлечимых больных раком, и было высказано предположение, что витамин С может обладать важными противоопухолевыми свойствами. Действительно, витамин С убивает или ингибирует рост многих линий опухолевых клеток и усиливает цитотоксичность радиочувствительных препаратов. Есть также несколько сообщений, показывающих, что линии раковых клеток более чувствительны к витамину С, чем их незлокачественные аналоги. Что касается профилактики рака, то несколько эпидемиологических исследований связали потребление диеты, богатой фруктами и овощами (и, следовательно, антиоксидантами), со снижением заболеваемости многими видами рака. [3]Эпидемиологические данные также свидетельствуют о связи потребления фруктов и овощей со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Примечательно, что низкие уровни витамина С в плазме крови были связаны со смертью от сердечно-сосудистых заболеваний, и в литературе высказывалось предположение, что витамин С может защищать от сердечно-сосудистых заболеваний с помощью нескольких механизмов. Витамин С усиливает эндотелийзависимуювазодилатацию, тем самым предотвращая эндотелиальную дисфункцию, связанную с атеросклерозом, гиперхолестеринемией, гипертонией, диабетом и курением. Этот процесс, по-видимому, связан со способностью витамина С повышать уровень атеропротекторного оксида азота (NO) . Таким образом, было показано, что витамин С усиливает активность эндотелиальной NO-синтазы, сохраняя ее кофактор, тетрагидробиоптерин, в восстановленном состоянии и тем самым увеличивая его внутриклеточную доступность. Потребность в аскорбате с пищей Было много дискуссий относительно безопасности больших доз аскорбиновой кислоты и количества витамина С, которое необходимо потреблять для оптимального самочувствия. [1]ЗаключениеАскорбиновая кислота, более известная как витамин С, широко рассматривается как важнейший антиоксидант в организме человека и даже была названа “самым важным антиоксидантом в плазме крови человека”. Помимо своих антиоксидантных свойств, витамин С выполняет и другие важные функции, такие как ферментативная функция (примерами являются лизин, пролин и β-гидроксилаза дофамина), гидроксилирование аминокислот и неферментативные функции, такие как увеличение всасывания железа желудком. Как антиоксидант, витамин С обладает двумя основными свойствами: во-первых, витамин С вступает в реакцию со свободными радикалами и инактивирует их в водорастворимых отделах организма, таких как цитозоль, плазма и внеклеточная жидкость. Во-вторых, и, возможно, не менее важно, витамин С восстанавливает окисленный витамин Е.Список использованной литературыDeTullio, M. C. (2010) TheMysteryofVitamin C. NatureEducation 3(9):48Figueroa-Méndez R, Rivas-Arancibia S. Vitamin C inHealthandDisease: ItsRoleintheMetabolismofCellsandRedoxStateintheBrain. FrontPhysiol. 2015 Dec 23;6:397. doi: 10.3389/fphys.2015.00397. PMID: 26779027; PMCID: PMC4688356.Hacışevki, Aysun. (2009). Anoverviewofascorbicacidbiochemistry. AnkaraUniversitesiEczacilikFakultesiDergisi. 38. 233-255. 10.1501/Eczfak_0000000528.Smirnoff N. Ascorbicacidmetabolismandfunctions: A comparisonofplantsandmammals. FreeRadicBiolMed. 2018 Jul;122:116-129. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2018.03.033. Epub 2018 Mar 20. PMID: 29567393; PMCID: PMC6191929.Биохимические функции витаминов. Классификация и номенклатура ферментов : учебное пособие для студентов лечебного и педиатрического факультетов, обучающихся по основным профессионально-образовательным программам — программам специалитета «Лечебное дело» и «Педиатрия» / Е. В. Шахристова, Е. А. Степовая, О. Л. Носарева [и др.]. — Томск : Сибирский государственный медицинский университет, 2020. — 89 сБиохимия : учебник / ред. Е. С. Северин. — 5-е изд., испр. и доп. — Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2020. 768 с.